Cài bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt là loại rau xanh được ưa chuộng trên toàn thế giới. Đây là loại rau ăn cả thân và lá, chỉ bỏ rễ. Vị cải hăng nên thường được dùng chế biến món xào, canh tại các nước Á Đông, tại các nước Phương Tây người ta thường ép lấy nước cùng với các loại trái cây để uống trực tiếp để sử dụng được tất cả dưỡng chất trong rau. Đồng Xanh Farm trồng cải bó xôi theo tiêu chuẩn VietGAP trong nhà kính tại Đơn Dương - Lâm Đồng để cây hưởng khí hậu và thổ nhưỡng ôn đới thích hợp nhất với sự sinh trưởng tự nhiên, vì vậy không cần dùng thuốc và phân bón hóa học cho cây. Cải bó xôi thành phẩm được bọc trong túi trong và vận chuyển bằng xe lạnh nên vẫn giữ được lá nguyên vẹn và dưỡng chất được bảo toàn như mới hái.

Hàm lượng dinh dưỡng trong cải bó xôi: mỗi 100g cải chứa 91.4% nước, 3.6% carb, 2.9% protein và chỉ có 23 calo. Đây là loại cải tuyệt vời nhất vì chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất: vitamin A, C, K1, Axit Folic, Sắt, Canxi.