Cải xanh là giống rau nhiệt đới, thường được trồng đại trà ở nhiều nơi trên lãnh thổ Việt Nam. Đồng Xanh Farm quyết định trồng giống rau nhiệt đới này tại Lạc Dương, Lâm Đồng - vốn là xứ sở ôn đới để đem đến vị ngọt mát khác biệt cho loại rau quen thuộc này. Thời gian ươm cây con cải xanh trong vườn hơn 20 ngày, quy trình chăm sóc cây cải xanh tuân thủ tiêu chuẩn VietGAP, chỉ sử dụng phân bón nano và không sử dụng bất kỳ phân bón hóa học nào giúp cho sản phẩm cải xanh của Đồng Xanh Farm ngon ngọt tự nhiên và rất giàu dưỡng chất hấp thu từ đất đỏ bazan và khí trời cao nguyên mát mẻ.

Cải xanh chứa nhiều chất xơ có lợi cho tiêu hóa, giàu giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có công dụng bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, chống ung thư... thường dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như luộc, canh, xào.
Trong cải xanh chứa nhiều Vitamin A, B,C, K, chất xơ, carotene, abumin,...trong hạt cải xanh chứa tinh dầu béo 30-38% sử dụng để làm mù tạt.

Chế biến món Canh cải xanh nấu ngao

• Nguyên liệu: Ngao 500gr, Rau cải bẹ xanh,Gừng 1 nhánh, các loại gia vị cần dùng
• Cách làm:
  • Sơ chế ngao: đun nước ấm khoảng 60-70 độ thì cho ngao vào luộc đến khi ngao vừa hé miệng ra thì vớt khỏi nồi. Để lắng nước luộc ngan, chắt lấy nước để nấu canh. Kiểm tra các con ngao, nếu có cát thì phải rửa qua nước để ngao sạch hơn.
  • Cải xanh cắt khúc vừa ăn, thái một ít gừng thành dạng sợi chỉ.
  • Cho gừng thái chỉ vào xoong đang đun nóng đảo đều để cho gừng se lại, đổ nước luộc ngao vào nồi, nêm một chút hạt nêm.
  • Khi nước canh đã sôi thì cho cải xanh và phần gừng thái chỉ còn lại vào nồi, đun sôi, vớt bọt.
  • Cho ngao vào nồi  tới chín vừa ăn rồi múc ra bát cho bữa ăn. Vì ngao đã có vị mặn sẵn nên bạn chú ý nêm muối tiêu vừa phải. Ngao chín mở miệng, rau cải chín tới là được.